Spada među nestandardne postupke obrade metala, koje se temelje na postupku mehaničkog odnošenja materijala. Abrazivni vodeni mlaz je tanak mlaz mješavine vode i kremenog pijeska pod visokim tlakom, koji djeluje na radni komad koji se obrađuje i erozijom odnosi osnovni materijal, te tako radi rez.
Princip rada vodenog rezanja je baziran na prolazu vode kroz uski regulator protoka vode i reznu cijev pod visokim pritiskom. U dodiru sa materijalom kinetička energija se pretvara u energiju pritiska i na taj način razreže materijal. Snaga i brzina vodenog mlaza reže mekane materijale, a uz dodatak abrazivnog pijeska proces rezanja se proširuje na gotovo sve moguće materijale. Ključ rezanja vodenim mlazom je u u koherentnosti mlaza. Debljina reza se kreće od 0,08 mm do 1,3 mm ovisno o vrsti i debljini materijala što ovoj tehnologiji daje veliku prednost u uštedi materijala. Sustav upravljanja na waterjet strojevima omogućava rezanje različitih oblika sa velikom preciznošću i kvalitetom reza.
Za razliku od metalnih rezača, vodeni rezač se nikada neće pregrijati ili otupiti.